Результаты поиска по запросу: [PastryCampus] Тарталетки Черная ваниль (Мария Селянина)
Для быстрого поиска, создан фильтр, который поможет вам найти складчину на любом этапе - запись, сбор взносов, доступно. Например: нажав на префикс «Доступно», вам будут предложены все складчины, что сейчас доступны на сайте.
-
Требуется организатор [PastryCampus] Тарталетки Черная ваниль (Мария Селянина)
Тарталетки Черная ваниль были созданы с целью показать, как один-единственный ингредиент может стать героем изделия. Работа с одним главным вкусом и дополнительными, только лишь подчеркивающими важность основного. Ваниль - элитный ингредиент, по праву заслуживающий быть не "дополнением в любой...- Папай
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Доступно [PastryCampus] Тарт и тарталетки Фрида (Мария Селянина)
Теория вкуса. Умение подбирать и сочетать ингредиенты друг с другом в современном пирожном. Тарталетка, завоевавшая сердца города Барселона. Разве можно представить себе десерт из свеклы и козьего сыра? ДА! Все дело в грамотном сочетании продуктов. Изучаемые техники: Песочное тесто с лесными...- annushkinamonata
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Доступно [PastryCampus] Черная зеркальная глазурь 2016 (Мария Селянина)
Курс, который позволит вам познакомиться с нашими обучающими методами в Кампусе Онлайн в реальной форме, с Тестом Самопроверки и практическим заданием, проверяемым Шефами-Преподавателями. Теоретические и Практические задания с проверкой Шефами находятся в Курсах Продлжительного Обучения...- Кот феликс
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Доступно [PastryCampus] Тарталетки лайм-вербена (Мария Селянина)
Классика на новый лад. Наша версия классической лимонной тарталетки. Теория вкуса, сочетание ингредиентов и текстур в современном изделии. Изучаемые техники: Песочное тесто с лаймом Хрустящий слой с лаймом и белым шоколадом Крем из лайма и вербены Бисквит Магдалена Сироп из лайма и вербены...- Шо я вижу
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Доступно Лимонный тарт с меренгой (Мария Селянина)
Как сделать так, чтобы ваша лимонная тарталетка была самой вкусной, яркой и запоминающейся? А, может быть, тарталетка в баночке, на вынос? Мы сделаем и тот, и другой вариант, и заодно расскажем, как десерт в баночке или в стакане сделать более легким и интересным по текстуре. Вас ждут...- СТОПЭ-СТОПЭ
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Доступно [Pastry Campus] Тарталетки Linzer Torte (Мария Селянина)
"Linzer torte" - знаменитый классический десерт на основе ароматного сабле с фундуком, овсяными хлопьями и специями, с начинкой из ягодного конфитюра и с узнаваемой хрустящей решеткой из теста. Очень теплый, зимний, празднично-домашний вариант выпечки. Мы приготовим его классическую версию и...- ЫЫыыыЫЫ
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Доступно [PastryCampus] Уровень 1. Сложные изделия из песочного теста (Мария Селянина)
На этом уровне студенты научатся использовать песочное тесто на новом уровне и готовить “сложносочиненные” тарты и тарталетки. Различные техники работы с тестом Окрашенное сабле и способы его выпекания Восстановленное сабле и работа с ним Тарталетка - это скучно и просто? Мы хотим убедить вас...- авакаДО
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Доступно [PastryCampus] Мармелад 2016 (Мария Селянина)
Материал для курса: -Инструменты: Зондовый термометр, пленка «гитара», силиконовый коврик, металлическая квадратная форма 18 см x 18 см x 1,5 см, силиконовая спатула, индукционная плита, кастрюля. -Ингредиенты: Пюре малины, пюре абрикоса, жёлтый пектин, пюре клубники, пюре зеленого яблока...- Олег КО
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Требуется организатор [PastryCampus] Green Fresh (Мария Селянина)
Сложное по составу, но универсальное по композиции, легкое и невесомое фруктовое пирожное. Четкая линейная сборка тонких слоев: Песочное тесто с горчицей Бисквит Джоконда Пропитка Желе яблоко-лайм-горчица Мусс яблоко-лайм-горчица Яблочные сферы для декора- Тони Карк
- Тема
- Ответы: 1
- Форум: Кулинария
-
Доступно [PastryCampus] Kouign Amann (Мария Селянина)
Когда мы уже достаточно знаем о тесте для круассанов, наступил момент попробовать использовать технику их приготовления для других типов теста. Кouign-amann (и не просите нас это произнести!) - это традиционная выпечка французской Бретани, которая готовится на базе специального дрожжевого...- Морковкин
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Доступно [PastryCampus] Английское чаепитие (Мария Селянина)
Что будет в этом МАРАФОНЕ? После потрясающего успеха и подъема настроения на марафоне "Зимняя сказка" мы решили, что будем продолжать и радовать вас марафонами чаще. Несмотря на то, что еще холодно, уже пора задуматься о весенней тематике, и вспомнить о том, что весной как никогда популярна тема...- Кукурузкин
- Тема
- Ответы: 1
- Форум: Кондитерские изделия
-
Запись [PastryCampus] Архитектура десерта (Мария Селянина)
Перед началом работы с авторскими тортами и пирожными имеет смысл разобраться в том, как происходит "построение" каждого нового десерта. Теоретическая лекция, на которой мы обсуждаем следующие темы: Как прийти к созданию своих рецептов? С чего начать? Как уговорить клиентов попробовать новое...- Балеринка
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Доступно Тарты и тарталетки (Мария Селянина)
Запись вебинара «Тарты и тарталетки» Автор: Мария Селянина На вебинаре по Классическим тартам и тарталеткам мы: разберем различные рецептуры и формы работы с песочным тестом, возможные техники и ошибки. Приготовим 4 классических изделия в различных форматах по разработанным нами рецептам...- АниМАКА
- Тема
- Ответы: 5
- Форум: Другие курсы по хобби и рукоделию
-
Доступно [PastryCampus] Улитки с корицей (Мария Селянина)
Уровень сложности: для новичков, любителей и профессионалов Синнамон роллс, или улитки с корицей, входят в моду семимильными шагами! Борьба за идеальный эклер или круассан отходит на второй план, и вот уже который месяц известные шефы современности разрабатывают свои версии всеми любимых...- Карамелькина
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Доступно [PastryCampus] Классический яблочный тарт (Мария Селянина)
Автор рассмотрит классический способ приготовления песочного теста на размягченном сливочном масле и традиционный способ выкладывания в кольца для тартов. Где и сколько хранить песочное тесто? Как выкладывать, как выпекать? Нужно ли как-то обрабатывать, чтобы выпеченные тарталетки не впитывали...- Станцуем
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Другие курсы по хобби и рукоделию
-
Доступно [PastryCampus] Конфеты Mendiant 2016 (Мария Селянина)
Курс, который позволит Вам на практике увидеть метод обучения нашего Кампуса Онлайн, с Тестом для Самопроверки и Практическим Заданием от Шефов-Преподавателей. Задания и Практика с последующей оценкой Шефов доступны в Модулях Продолжительного Обучения, Авторских Рецептах, Классических Рецептах и...- Mergin
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Доступно [PastryCampus] Творожная пасха и десерты (Мария Селянина)
На этом курсе мы займемся творогом и десертами, основанными на нем. Мы научим вас самостоятельно делать самый вкусный и нежный творог, чтобы ни от кого не зависеть. покажем вам Творожную царскую пасху по нашему любимому рецепту собственной разработки (сырую, но с термообработкой желтков!!!), а...- Ананасина
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Доступно [PastryCampus] Основы здорового хлебопечения (Мария Селянина)
Пирожные и торты - это здорово, но кто же откажется от кусочка ароматного хлеба с хрустящей корочкой? Лето - замечательное время для того, чтобы наконец вырастить свою собственную закваску и научиться печь здоровый хлеб в домашних условиях. Так ли плохи дрожжи и тот самый злополучный глютен, как...- Ананасина
- Тема
- Ответы: 1
- Форум: Кондитерские изделия
-
Требуется организатор [PastryCampus] Секреты идеального кулича (Мария Селянина)
Секреты идеального кулича Пасхальный кулич наверняка есть в каждой семейной книге рецептов. Тем не менее, из года в год мы сталкиваемся со сложностями при его выпечке: то тесто не поднимается, то шапка взрывается, то еще какая-нибудь ерунда происходит. Чтобы уже наконец разобраться со всеми...- авакаДО
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Доступно [Pastry Club] Тарталетки для чаепития (Мария Селянина)
Небольшой формат и популярные вкусы делают тарталетки завсегдатаями сладких столов, фуршетов, празднеств и, конечно, этажерок для классического английского Afternoon tea. Песочное тесто всегда будет пользоваться спросом, а формат тарталеток знаком и понятен каждому. Цитрусовая тарталетка по...- Кольцо-яйцо
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
